沖縄の伝統と歴史の味を再建しました。島人の宝!これこそ沖縄の宝、泡盛です。

沖縄の酒造所には沢山の酒造所があります。『島人の宝』は沖縄の酒造所の中でも最も有名な今帰仁酒造で造られています。

今帰仁酒造は、『泡盛』の歴史を守りながら、時代によって移り変わる味覚や嗜好を突き、商品の多様性が計られているのです。

しかし何よりも今帰仁酒造所の泡盛の魅力は、伝統の味を大切にした飲み口。シンプルながら深いコクが広がり、バランスのよさを堪能させ、その味わいは、県内外に多くのファンを持つほどです。

新登場の“島人の宝”。沖縄の伝統の味を守り、泡盛の旨みを最大限に引き出した泡盛こそ、沖縄島の人の宝だという事で名付けました。



いろ～んな美味しい食材が出てくる秋ですが、
そんな美味しい食卓に欠かせないのが、”クイッ”といただく泡盛。

そんな美味しい泡盛の日が11月1日なのです!
11月から泡盛製造の最盛期に入り、泡盛の美味しい季節となることから11月1日が『泡盛の日』と昭和62年9月に定めたのです!


泡盛の美味しい季節となる11月1日を『いい月いい日』と、業界の前進と飛躍を目指し、11月1日になったのです。

うちなーんちゅ(沖縄の人) に愛される「泡盛」は、空前の焼酎ブームにのって、今や全国的にその名も知られるようになりました。 そんな私もうちなーんちゅなのでもちろん“泡盛党”でございます。 (しかし、“古酒・金丸”は一度しか飲んだことがありません。かなり旨いですぅ。幻のお酒なので・・・)私の好きな飲み方のひとつに、当店の人気商品「まるごと果実・シークワーサー原液」を泡盛の水割りに少したらして飲む方法があります。これはこれは「かなり旨い」のであります。絶対オススメですよ～。それから、あまり二日酔いしないのです。＼(^^)/
10年くらい熟成された古酒(クース)だと水で割るのは勿体ないです。ぜひロックで飲んでくださいね。
ちなみに泡盛は琉球料理はもちろん、どんなお料理ともあいますよ～。

泡盛は現在、沖縄本島、久米島、伊是名島、伊平屋島、宮古島、伊良部島、石垣島、波照間島、与那国島の9つの島に48酒造所があり、その土地によって味わいも異なる泡盛がつくられているんです♪

タイ米と黒麹菌からつくる、沖縄がはぐくんだ、沖縄ならではの焼酎『泡盛』米でつくる沖縄特産の焼酎が泡盛です。特殊製造法で、数百年前からつくられており、沖縄の気候風土がが生んだ地酒といえます。原料は、粘りの少ない硬質のタイ米を用います。蒸した米に黒麹菌を加えて米麹をつくります。清酒などに使う黄麹菌はあまり酸をつくりませんが、黒麹菌は主としてクエン酸をつくり、この酸が高温の沖縄でもモロミを腐敗から防ぐのです。この後、米麹と水、酵母菌を加えて発酵させ、最後に熟成したモロミを単式蒸留機で蒸留するとアルコール45%に近い原酒が得られます。これを素焼きのかめに入れ、3年間熟成させると、淡黄色に色づいて、まろやかさとさわやかさが増してきます。これを『古酒(くーす)』と呼び、風味の良い泡盛として、地元で親しまれています。

豚肉を中心にした琉球料理には泡盛がよく合います。沖縄風豚の角煮のラフテーや、三枚肉を塩漬けにしたスーチカーや、ゴーヤーチャンプルー、いろいろな鍋料理など・・・・。また、泡盛は飲むだけでなく料理の味付けにも利用されます。
ラフテーは皮のついた豚の三枚肉を砂糖、かつおだし、醤油などに泡盛を加えて長時間煮込んでつくります。泡盛が肉に染み込み、肉の臭みをとり、やわらかく風味ある味に仕上げてくれます。
泡盛と琉球料理は沖縄の食文化を一体となって支えてきました。しかし、島の酒には島の料理が一番合うのは確かですが、蒸留酒である泡盛は口の中をさっぱりとさせてくれるので、琉球料理だけでなくどんな料理も相性はいいのです。
沖縄の地で長い年月をかかけて育まれてきた泡盛。泡盛に触れた多くの人々はその魅力、うまさを賞賛しました。古くは中国からの冊封使、琉球に渡来した異国人、薩摩や江戸の人々など、泡盛を賞賛した記録は数知れないほどあります。

シークヮーサー原液をを加えると、お酒も一味違う美味しさになります。
炭酸水で割った泡盛や焼酎にシークワーサー原液を適量加えると、果実の酸味たっぷりの酎ハイに。
相性も抜群です!お酒と相性が良い”シークヮーサー原液”毎日の晩酌に欠かせなくなること間違いなしです。

メーカー: 今帰仁酒造所<沖縄県今帰仁村仲宗根>
内容量: 720ml
原材料: 米こうじ
度数: 25度
年数 長期熟成古酒
味わい: 深みのある
香り: 豊かな
★他の泡盛、その他の商品と一緒にお届け(同梱)できます。(送料1回分でお得です。さらに、商品の合計金額が10500円以上の場合は送料が無料になります。)
※ただし、おきなわ紅豚生餃子や農場直送のマンゴーやパイナップルなどのクール商品との同梱包はできませんのでご了承くださいませ。